CASTOR MENSCLUB

2011年2月11日(金・祝) 第10回目 「パイレックスで作るミートローフと生チョコ」

2010年11月3日(水・祝) 第9回目 「特製キッシュとビスコッティ」

2010年2月11日第8回目「リクエストに応えて 肉のテリーヌとラタトゥイユを作ろう」

肉のテリーヌの中心に有るのはフォアグラです。 プロバンス風野菜の煮込みをラタトゥイュとよびます。 フードプロセッサーで鶏レバーと卵を粉砕(ピューレ)
テリーヌかたに網脂を敷き、この中に練った肉とフォアグラを詰めます。 マリネした肉をミンチにかけています。 ミンチにした肉を手ごねで粘りを出しています。

2009年11月23日第7回目「クスクスとガトーマロンを食べつくそう」

クスクス・ロワイアル ガトーマロン
クスクスを戻しています。 プロセスの説明

2009年6月6日 第6回目「フランス産ホワイトアスパラガスをふんだんに使って」

熱々のグラタン フランス産アスパラガス 今年のは濃厚で香り豊かでした。写真は奥村さん撮影。

2009年2月11日 第5回目「鰯のソテー・プロバンス風&ウッフ・ア・ラ・ネージュ」

名物いわしのソテープロバンス風 ウッフ・ア・ラ・ネージュ

2008年10月4日 第4回目「サラダ・ニーソワーズ&豚テキとガーリックライス」

サラダ・ニーソワーズ 岩手産無菌豚肩ロースのテキ&ガーリックライス

2008年5月24日 第3回目「ホワイトアスパラガスと野菜たっぷりドライカレー」

フランス産アスパラガス 今年のは濃厚で香り豊かでした。写真は奥村さん撮影。 野菜をローストして、ドライカレーを添えます。撮影は奥村さん。 男の料理場風景


2008年2月11日 第2回目 「オニオングラタンスープとフランンス産鶏コクレと芽キャベツとジャガイモのロースト」

冬の風物詩 オニオングラタンスープ フランンスにいってもあまり食べられませんよ! フランス産鶏コクレのロースト 芽キャベツとジャガイモ添え

2007年11月23日 第1回目 「手作りソーセージとマロンパイ」

 
 
 
 
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