2010年8月19日

休日のPASTA

暑いですねー。寝苦しいですねー。好井です！

沖縄のパイナップルも美味しかったですし、こう暑いとフルーツが食べたくないますね。

休日に自宅で作ったパスタが美味だったためご紹介します。

そいつは、「桃とトマトの冷製カッペリーニ」

山梨の叔母から送ってもらった桃があったし、たまには冷たいパスタもいいんじゃない？

ってことで、前々から気になっていた桃の冷製パスタに挑戦。

ベースは、ニンニクと玉ねぎを炒めてミニトマトを加えた簡単なトマトソース。

アクセントにアンチョビとしらすを少量。

あとは良質のオリーブオイルが重要ですね。

桃の皮をむき、1/3は細かく切ってソースに加え、残りは大きめにカット。

３分で茹で上がるカッペリーニを少しオーバーボイルして氷水で締める。

軽く絞るように水気を切って混ぜるだけ。

あればミントと黒胡椒！

簡単で香り良く、高級感がありました。

扇風機をまわし、上半身裸で食べるレストランレベルのパスタも悪くないもんです。