12月フレンチ料理教室メニュー

今月はクリスマスをイメージしました。

私から皆さんに食べてもらいたい、クリスマス料理を。

(実は皆さんのリクエストに応えています)
「冬の野菜とフォア・グラ」

長島農園さんから、直送してもらった、カリフラワーとオータムポエムという品種を簡単にサラダ仕立てにして。

赤大根はピクルスにしたら、ピンクに染まり綺麗です。

フォアグラのテリーヌを添えました。

やっと冬になって美味しくなった野菜を食べてもらいたく、このような形に。

「牛ホホ肉の赤ワイン煮込み」

美味しく、圧力鍋で簡単に定番の赤ワイン煮込み。

頰肉を使いました。

「フォンダン・ショコラ　グラス・ヴァニーユ添え」

こちらも、簡単にサクッと準備が出来るのに、みんなに喜ばれる一皿です。

チョコレートの種類で味わいが変わるので、香りが高いヴァローナ社のビターチョコレートを使っています。