リニューアル・メニューが経過して

11日月曜日から、始めて3週間ほど経過して、

なんとなく、これからやってゆくことが見えてきたような気がしますが

まだまだ、やってみて始めて判る事がたくさん有り

悪い事も良い事も少しずつかたちに表れてきています。

これからもっと景気の動向は悪くなるような気がしてなりませんが、

気持ちだけでも負けないようにしないと！！！！！！！

随分昔の話になりますが、「ブラック・マンディー」の時

NYのレストランの1流の証としてプライス＄100、

それを＄50に下げれた所は生き延び、

今を凌げれば、また我々の春は来るよと＄100に、

こだわった店は一部を除いて無くなったんです。

今そうゆう時だと僕は感じています。

それはそれは、いろんな事を言われますよ。

1年後、僕らの周りにどの位のフランス料理屋が残っていますかね？

この環境に、まずは体も考え方もなれる事が大事ですよ。

節電だって十分にやって、あっという間に慣れたじゃありません・・か？

僕はいまこんな感じで考えをめぐらしています。

藤野