2011年7月5日

あんずからベーコンへ

昨日は臨時休業。

金曜日昼間から日曜日昼間で、怒涛のあんず教室。

2年ぶりの北原杏園から300kg届きました。

参加された皆さん、あんずの美味しさを充分堪能されたようで

私的にも大満足です。

この「あんずの会」を毎年恒例にしたいと考えております。

来週は恒例の「ベーコンを作る会」

まだまだクラスの空きはありますから、皆さんこぞって来てください。

肉の塊と塩と砂糖と香料だけで、漬け込んで、塩抜きして

乾かして、スモークかけるだけです！

肉の塊1kgが手元に来る頃には900g程度になっているのが

本来の姿。

売っているベーコンなぜだか肉の塊より増えているんです。

これって疑問に感じませんか？

その辺の背景や思うところくまなくお話します。

今回のベーコンの教室で出す食事は「夏野菜とベーコンのポットフー」

など考えています。

ホームページで時間帯や曜日のエントリー数が確認できます。

是非お試しください。

藤野