今月の料理教室メニュー

今月は、皆さんのリクエストの応えてアルザス地方の名物
「タルト・フランベ」
「シュークルート・ガルニ」
「いちごのパフェ」
苺は今から旬と言っても、ハウスの高床で作ってるケースが多く
5月ぐらいの露地栽培が一番でしょうが、手間と効率を考えた場合
ありえない苺となってきたんではと思います。
今の消費者は、見かけと甘さを追及してしまうので、
僕らが欲しい苺は手に入りにくいです。
苺栽培の収支は1坪で3万円の売上がないとただ働きと言うより赤字のようです。
これに石油の価格など変動経費.etc入れると大変です。
今から5月ぐらいまで苺が一番美味しいです。