2012年11月1日

今月も気合を入れて「きままな」メニューまっしぐら。

11月になりました！残すところあと僅か！

サラダ・ロティユースは、石鍋さんと働いてた時に教わったもの。

当時のヌーベル・キュージィンヌなインゲンのサラダ

そこにちょっとアレンジしてフォア・グラを添えました。

きままな藤野のおまかせメニュー

サラダ　ロティユース
いんげん＆レンコン＆フォアグラ添えて
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ポルトガル産栗のポタージュ
クルトンを添えて
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かますのソテー　パプリカのピューレ添え
ブールブランをかけて
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北海道産蝦夷鹿肉のソテー
ブラックペッパーソース
いものピューレ添え
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デザートはお楽しみ！
パン＆コーヒー