10月のお菓子教室

10月のお菓子は林檎とバナナのタルトを作りました。

カストールのタルト生地にはローマジパンを入れ、風味とサクサクを出してます。
そこに、アーモンドクリーム、スポンジ、ラムレーズン、バナナ、林檎、アーモンドと順にのせていき、卵液を入れて焼きます。
卵液(プリンより、リッチな配合)を1度にたくさんは入りきらない、さらには、溢れてしまうので、3回4回と時間をかけて、焼いていきます。
キッシュのように作り上げるタルトでした。

焼いた当日よりも、次の日が美味しいタルトです。
初回にもかかわらず、結構、工程が多いタルトを選んでしまいましたが、みなさん、立派なタルトを1人一台、作って持って帰りました。
11月はエクレア チョコレートです。

メゾンドショコラのエクレアからインスピレーションを受けた、パリ自慢のエクレアです。

12日15:00〜 残り2名

12日19:00〜満席

28日土曜日 11:00〜 残り2名
お待ちしております。

貴子