“Menu de Noel 2010”クリスマスコースの詳細です。

どうもどうも
下川です。

好井シェフ渾身の
2010 クリスマスコースの詳細をお伝えいたします。
コースは2種類。5,000円のマルシェコースと10,000円のシェフコース。
まずはマルシェコースから。

☆★☆ Menu Marche ☆★☆
– Amuse –
アミューズ
– Appetizer –
オードブル温冷 ２種の盛り合わせ
オマール海老風味の玄米リゾット　と
イノシシのパテとカシスのジュレのマリアージュ
– Soup –
栗のポタージュ　チュイル仕立てのクルトン添え
– Main Dish –
メインディッシュをお選びください
・スモークサーモンのカダイフフリット
鮮やかなビーツのソースで
・シャラン産 鴨のコンフィ
ジャガイモのパルマンティエと
– Granite –
カンパリ・グレープフルーツのグラニテ
– Dessert –
ショコラのテリーヌ
オレンジと黒胡椒を効かせて

続いて、シェフコース

☆★☆ Menu Chef ☆★☆
– Amuse –
アミューズ
– Appetizer –
フォアグラのクレームブリュレ
柑橘のマーマレードと共に
– Soup –
コンソメ
– Fish Dish –
カナダ産 オマール海老と
大きなジャガイモのニョッキ　セージの香り
– Main Dish –
メインディッシュをお選びください
・蝦夷鹿のロースト 栗のピューレ添え
ポワブラードソース
・US産 牛赤身サーロインのグリル
里芋のグラタン ボルドレーズソース
– Granite –
カンパリ・グレープフルーツのグラニテ
– Dessert –
カカオを練りこんだパイと
ホワイトチョコレートを重ねたミルフィーユ
レモングラスをアクセントに
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別途サービス料10％頂戴しております

12月22日（水）～25日（土）の期間限定。
予約時に２種類のコースをお選びください。
期間中は上記２種類のコースのみのご案内です。

ご予約お待ちしております！！
ワインもお楽しみに！㊦