お好み具材でアレンジも楽しい「牛100%自家製ハンバーガー」

ハンバーガーは子供でも大人でも大好きなランチ。パテは牛ひき肉に塩・コショウを加えただけなのでお手軽です。ポイントはパテを薄めに広げて焼くこと。失敗なく短時間で焼けます。トマトやレタス、玉ねぎなど、お好みの具材を挟んでいただきましょう。バンズパンがなければ食パンなどでアレンジしても楽しいですよ。
撮影：中本浩平 / スタイリング：丸山かつよ

＜材料＞2個分

牛ひき肉（赤身）　　　　240g
塩、コショウ、ナツメグ　各適量
サラダ油　　　　　　　　小さじ1
スライストマト　　　　　2枚
玉ねぎの輪切り　　　　　2枚
レタス　　　　　　　　　適量
バンズ　　　　　　　　　2個
ケチャップ・マスタード　各適量

＜作り方＞

1. ひき肉をボールに入れ、塩・コショウ・ナツメグなどを加え練らないようにさっくりと混ぜます。2つに分けて丸くまとめておきます。
2. レタスは洗って水けを切り、トマト・玉ねぎは薄い輪切りにします。
3. バンズは横半分に切り、フライパンで切り口をほんのり焼いておきます。
4. フライパンにサラダ油を入れパテを焼きます。中火で焼いてから弱火にし、途中で蓋をして2〜3分程焼きます。空いているところに玉ねぎを入れて一緒に焼きます。
5. バンズにレタス・パテ・玉ねぎ・トマトをのせ、蓋をかぶせてピックで押さえたら完成です。