10月のフレンチ教室の内容

スルメイカのサラダ 黒オリーブのタップナード＆ニンジンのピュレ
ゲランドの塩の花とエスプレットのピメンを散らして

豚フィレ肉のロースト オルロフ
本来は仔牛を使いますが、日本の家庭では入手不納なので豚肉を使用。

ショコラ・ブランのムース マスカットのアルマニャク漬けとスリーズのシロップを添えて