2019ガレットデロワ

2019 Galette des rois Traditionnelle

毎年、1月のフレンチ料理のお教室はガレットデロワです。(1月以外はプティヴィエと言われます。)

今年の味は本当に伝統的でシンプルなもの。アーモンドをホールから引いたアーモンドクリームにパティシエールを合わせたフランジパーヌを挟みました。

生地は発酵バターを使ったフランス産のパイシート版とと自分で作った折パイ版。の2種類を焼いてみました。

パイの美味しさは互角！しかし自分の折パイの方が立ち上がりは素晴らしくよかったです。

レイエもそこそこですね。笑

フェーブはキリストの誕生物語シリーズ。いろいろな人々と動物。

フランジパーヌを使うと本当に美味しいです。アーモンドクリームの濃厚すぎるコクとパティシエールの優しい口当たりがお互いを引き出します。

パイもしっかりと濃い味なので、クリームが重たいとずっしりし過ぎます。

バタバタしてしまい、告知ができずに声をかけてくださった方で売り切れました。

1月初旬に撮影があると賄いとして焼くとか？焼かないとか？

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