季節野菜を手軽に美味しく食べる「もやしとピーマンのナムル」

韓国料理の中で最もポピュラーなおかず、ナムルを作ります。もやしやほうれん草・きゅうり・ゼンマイなどを、ごま油・しょうゆ・ごま・にんにく・唐辛子などで調味したシンプルなおかずです。韓国料理で季節の野菜をたくさんとるために美味しく味をつけて食べています。和食などでもう一品欲しい時にも便利です。今回は手軽な食材、もやしとピーマンを使いました。そのほか残った野菜で簡単に作れるので色々試してみましょう。
撮影：中本浩平 / スタイリング：丸山かつよ

＜材料＞

もやし　　　　　　　　　1袋
ピーマン　　　　　　　　1個
にんにくのすりおろし　　少々
塩、こしょう　　　　　　各適量
ごま油　　　　　　　　　小さじ2

＜作り方＞

1. もやしはたっぷりの水に放し、ざるに上げ、気になるひげ根を取ります。
2. ピーマンは半分に切って種を取り、斜めにせん切りにします。
3. ボウルに、塩、こしょう、にんにくのすりおろし、ごま油を入れておきます。
4. 鍋に湯を沸かしてもやしをゆで、ピーマンも加えてゆでます。強火で手早くざるに取り出しておきます。
5. よく水けを切り、軽くあえて完成です。