アッフアラネージュ

＇ひさびさにデザートらしいもの作りました。デザートって大変〜笑道具をたくさん使ってはあ大変〜現在ではあまりレストランで出ることがなくなったウッファラネージュ牛乳でメレンゲに火を入れて、その牛乳でアングレーズソースを作るという古典的な作り方で。牛乳でメレンゲに火を入れると卵臭さがなくなりほんのり甘く上品。#oeufalaneige #ウッフアラネージュ では来週のフレンチの生徒さんお待ちしてますね。 (Instagram)