マロングラッセ出来たオレンジコンフィと同じ要領ということ正味約400gの栗水分400gと砂糖400gで1日目1週間くらいかけて、3回くらい100gいれたら、糖化したので取り出してみた。マロングラッセ出来てるねえ。栗は最初に柔らかく煮る。それでも硬く仕上がる栗はもともと黒かったり良くなかったやつもあったからそれだな。 (Instagram)