青梅の色をそのままに残す「翡翠煮」。今年の梅しごとは、銅鍋とやさしさで仕上げました。退色させずに煮るコツは銅鍋や銅版を入れて「ゆっくり火を通すこと」。銅イオンのひと粒ひと粒、まるで宝石みたい。まだもう少し梅も手に入るからもういっかい煮てみようかな〜🖐ほんのり酸味が効いて煮えたからさっぱりしてて美味しい〜今年も地域によっては梅があまり手に入りにくいみたいですね。来年はお教室したいなあ〜#梅仕事 #翡翠煮 #銅鍋の魔法 (Instagram)