いま私がハマって実験中なオーバーナイトフォカッチャ！粉を計って、イーストと水分と混ぜ合わせるだけなのにもちもちのフォカッチャができちゃう〜素晴らしいムラなく混ぜた後は常温で30分後に上下をひっくり返すようにして混ぜ合わてもう30分後に同じことを繰り返して冷蔵庫で一晩へ。2回くらい新玉ねぎを入れたやつが食べたかったので途中で入れし、全粒粉でもやってみた。全粒粉は硬くなってしまって？水増やそうか。ぱりっもちって仕上げたくて、焼く厚さを薄くしたからかも。新玉ねぎは甘くてしっとりして良い感じ！！！次の日はオリーブオイルを塗った型に取り出して1時間常温発酵！(今の時期は)生地がふるっふるになったところで焼いていくー！ふっかふかの焼き立てパンだぞー！今回はベビーリーフと生ハムをサンドして齧り付きました。 (Instagram)