takakoがおくるFrance便り

ベルガモット

日本ではフレッシュは手に入りにくいですよね。こっちで見つけて、興奮しました。

写真だとわかりにくいのですが、

手前の2個がベルガモット。

少しまん丸く小ぶりです。ちょっとだけオレンジ色してるかなーって感じです。  

それを、仕事から帰った後、夜なべして

2キロのベルガモットをジャムにしました。

デコポンのジャムの要領で皮をむき、千切り。

身はざく切り。

皮は3回、水でもみ洗い

そして、半量の砂糖で煮ていきます。

こんな感じで出来上がり。

洋風柚子のような味わいかな？

ベルガモット本来は香料に使われ、あまり、生食しないようです。

切っている間、部屋中がベルガモットの香り。この香りが大好きな私にとっては本当に幸せ。

なんでもないパン屋のバゲット、カンパーニュで最高な朝です。

来年も出会いたいベルガモット。

寒い寒い暗いパリの冬でも小さな幸せ。