ほうれん草のガーリックソテー

野菜不足の人にもオススメ！お肉の付け合わせにぴったりの、『ほうれん草のガーリックソテー』です。

今回はフォークに刺したにんにくでほうれん草を炒めるのがポイントです。中華料理やにんにくを強くしたいときは別ですが、ソテーを作るときににんにくをみじん切りやスライスして入れると、にんにくの味が強くなってほうれん草の旨味が消えてしまいます。にんにくを丸のまま炒めると、ほのかなにんにくの味が満遍なく付き程よい味わいになります。ステーキなどにたっぷり添えていただきましょう。

＜材料＞
ほうれん草　　　1束（200g〜250g）
にんにく　　　　1片
バター　　　　　大さじ2
塩　　　　　　　小さじ1/5
ステーキ肉　　　適量

＜作り方＞

1. ほうれん草は根元までしっかり洗って砂を取り、ざるに上げて水けをきっておきます。
2. 鍋に湯を沸かして塩を入れ、ほうれん草を根元から入れて茹でます。根元と葉の方をひっくり返して火を通し、根元の芯を爪で押してみて柔らかくなったら大丈夫。鍋から冷水にあけ、水の中で根元を揃えて上から絞っておきましょう。
3. ほうれん草は5cmほどの食べやすい長さに切ります。にんにくはスライスせず、皮をむいてフォークに刺して使います。
4. フライパンにバターを溶かしほうれん草を入れ、フォークに刺したにんにくでほうれん草を炒めます。
5. バターが全体についてにんにくの香りがしたら、塩をふって味を整えて完成。