ボリューム満点!! 「大根と豚肉・厚揚げの炒め煮」

炒め煮は作りやすくてボリュームのあるおかずです。一度炒めることで旨みが出るので、普通の煮物より美味しくできます。今回はは豚肉も厚揚げも入れるので食べ応えのあるおかずです。
炒め煮の料理はしっかり炒めることがポイント。豚肉を炒めてからしっかり大根・厚揚げの順に炒めて調味し、大根に味が染みるまで煮ます。
料理の下ごしらえの手順はまな板の汚れないものからかかりましょう。
(撮影：中本浩平)

＜作り方＞
1．大根は皮をむいて縦十字に切ってから転がしながら乱切りに。豚肉は長さを3cmくらいに揃えて切ります。厚揚げはキッチンペーパーで油分を取るり、横半分に切って1cm幅に切ります。
2．鍋にサラダ油を入れて豚肉を炒めます。半分色が変わったら大根を加え、油が回るまでよく炒めます。
3．厚揚げを加えて砂糖、酒、しょうゆ、水を加えます。弱火の中火にして落としぶたをして煮汁が回るようにして煮たら完成です。