お手軽につくる「彩り華やかコブサラダ」

暑い時期は食欲もなくあっさりとしたものが食べたくなりますね。そこで旬の野菜をカップに入れた、彩りも食感もいい夏のサラダをご紹介します。本来コブサラダは、固ゆで卵、アボカド、トマト、鶏や七面鳥の胸肉、玉ねぎ、カリカリベーコン、ブルーチーズの7種類を入れたもの。野菜と肉も一緒に入れるのですが、ここでは手に入りやすい材料を数種類入れて気軽に作りました。もう一品が欲しいときにおすすめです。
撮影：中本浩平 / スタイリング：丸山かつよ

＜材料＞

きゅうり 1本
トマト 1個
コーン 1缶
レタス 2枚
フレンチドレッシング 大さじ2
塩、オリーブ油、スパイス各適量

＜作り方＞

1. きゅうりはへたを切り、いちょう切りにして塩小さじ1/2でもみます。5分ほど置いて絞り水気をきります。
2. トマトはヘタを切り、さいの目に切ってキッチンペーパーに乗せ水気をきっておきます。
3. レタスはザク切りに、こーんは水気をきっておきます。
4. お好みのカップに硬い具材から順に重ねていきます。