ロワール地方産ホワイトアスパラガスと自家製ベーコンのソテー

昨日はスペシャルなプライベートなレッスン！

１人100ｇ×9本のアスパラを支給して、好きなだけボイルして残り持ち帰り。

今回は、皆さん3本調理して6本お持ち帰り。今日か明日にはファミリーの皆さんに作ってるんでは？

まずは、私がデモをして、それから私の手助け無くすべて自分でやります。

皮のむき方から個人差がでます、仕方有りませんね。

皆さん、僕が作ったものと比較されて、ため息付かれますが、僕はプロですから(笑い)

ソースはフライパンにピーナッオイルを熱したらベーコンを入れてカリットしてきたら

赤ワインビネガーを注いで、酸気を飛ばしたらひとつまみの塩を加えて、

ボイルして室温冷やしたアスパラにかけて、パセリ＆黒胡椒＆ゆで卵をかけて終わり。

シンプルな一品！

これにロワールの白ワインと貴子が作るイチゴのミルフィーユ。