真鯵のマリネ フランス風 オックステールスープ おろし生姜&ライスを添えて 半熟ガトーショ […]
貝のチャウダー マグレ・ド・カナールのロースト オレンジ煮 バスクチーズケーキ
カンパチのタルタル チリコンカン 大豆とひき肉を使って ガレット・デロ・ワ
ながしま農園産ポワロのテリーヌ ソースビネグレット添え オマール海老のエチュベ クレーム・ […]
新タマネギの冷たいポタージュ おひとりさまサーロインステーキ ウッフ・ア・ラ・ネージュ レ […]
ホワイトアスパラガスのグラタン イサキのロースト ソースブールブランペルノー風味 オニオン […]
フランス露地栽培のホワイトアスパラガスのポッシェ ソース オランディーズ 牛ヒレ肉のソテー […]
3月のフラン料理の会 ブロッコリー・ア・ライユ 長島農園産を使って 仔羊もも肉の赤ワイン煮 […]
2月の料理はスープ・ド・ポワソンをベースにブイヤベースに発展させる料理です。 魚のアラを野 […]
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