枝豆の美味しいゆで方

https://www.youtube.com/watch?v=uCTZD4bHQUo夏だから食べたいレシピシリーズ

第1弾は、枝豆の美味しいゆで方です。

夏の風物詩はビールと枝豆ですね。いつも普通にゆでている枝豆。美味しく作るにはちょっとした工夫があります。ひと手間でぐんと美味しくなるので是非試してみてください。
ポイントは、枝付きのものやさや切りのものを買ってきたら、少し枝の付け根を切る事です。先を切る事で塩湯が中に入るので早くゆだり、塩味が効いて美味しくなります。洗ったら塩をふって塩もみすること。これでいつもと違うゆで上がりになります。是非試してみてください。
撮影：中本浩平

＜作り方＞

1. 枝豆は枝付きの方を少し切ります。
2. さっと洗って塩を大さじ1ほどふり、塩もみをすることで表面の産毛が取れ、鮮やかな色に仕上がります。
3. 塩を付けたまま熱湯に入れて5分ほどゆでます。
4. ざるにとり、水はさっとかける程度でそのまま冷まします。ウチワで扇いで急激に冷ますとより美味しくなります。ここで塩をふってもOK。