2016年度 フランス料理の会
2016.12.
 バターナッツのキッシュ |
 牛すね肉の赤ワイン煮 |
 栗ロール |
2016.11.
 焼き野菜 |
 パスタ・ボロネーゼ |
 温州みかんのコンポート |
2016.10.
 ビーツ&マロンのリゾット |
 マグレ・ド・カナールとコールラビのエチュベ |
 バターナッウのプリン |
2016.09.
 タルト・フランベ |
 鶏胸肉のソテー きのこポルト酒ソース |
 抹茶のミル・フゥイユ |
2016.08.
 長島農園産オクラとトマトとゆで豆のスープ |
 豚ロース肉のポットロースト 山椒のソース |
 万葉桃のコンポートゼリー寄せ |
2016.07.
 長島農園産トマトのピクルス バジル添え |
 愛媛県産スズキのポワレ ライムソース |
 あんずのアップサイドダウン |
2016.06.
 長島農園産卵を使って ウッフ･エン・ムーレット |
 AUS産牛ヒレ肉のソテー ソース・ポワブヴェール 季節の野菜のロースト添え |
 パブロア ブルーベリー添え |
2016.05.
 ホワイトアスパラガスのポタージ 豆乳のカプチーノ醤油風味 |
 天然鯛のポワレ オニオン・ヌーボーのロースト ブール･ブラン添え |
 プヂン・ア・ラ・モード |
2016.04.
 ホワイトアスパラガスとホタテ貝と夏みかんのサラダ |
 プーレ・オ・ヴィネーグル |
 イチゴのパルフェ |
2016.03.
 春の貝の温かいサラダ |
 金目鯛のアクアパッア 季節の野菜を使って |
 イチゴのタルト タイムの香り |
2016.02.
 カリフラワーのピクルス カレー風味 |
 パケッリを牛スジのラグーを絡めて |
 オムニエール オ ショコラ |
2016.01.
 ブロッコリーのスープ |
 ローストビーフ |
 ガレット ド ロア |
