2015年度 フランス料理の会
2015.12.
![]() サラダ&フォア・グラ |
![]() 牛歩ほほ肉の赤ワイン煮こみ |
![]() フォンダンショコラ |
2015.11.
![]() サラダ 秋の雰囲気 オマール海老のエチュベ 野菜のジュリエンヌ |
![]() クローム・ド・オマール バニラの香り |
![]() ルーロ・ショコラ |
2015.10.
![]() 秋鮭のマリネ オードブル仕立て |
![]() 鶏胸肉のポッシェ ア・ラ・クレーム 栗のピラフ添え |
![]() ぶどうのジュレ 季節のフルーツサラダ添え |
2015.09.
![]() スルメイカを使ったサラダ ニンジンのピュレとオリーブのタップナー |
![]() 豚フィレ肉のトースト オルロフ |
![]() ショコ・ラブランのムース |
2015.08.
![]() 根セロリのムースリーヌ カシスのソース |
![]() 豚肩ロースのバスク風煮込み |
![]() ババ・オ・ラム アナナス |
2015.07.
![]() サラダ・ニーソワーズ |
![]() クロック マダム |
![]() バニラアイスクリームをイタリアンメレンゲで包み焼き |
2015.06.
![]() かぼちゃとズッキーニのスープ |
![]() ゆで豚のみょうがドレッシングかけ |
![]() カトル・カール オレンジ風味 ジューシ・ケーキ |
2015.05.
![]() フランス産ホワイトアスパラガスのライスサラダ |
![]() 大目鮭のポッシェ ソースオランディーズ 季節の野菜添え |
![]() プラムのクラフティー |
2015.04.
![]() フランス産ホワイトアスパラガス ポッシェ ソースオランデーズ |
![]() AUS産牛ヒレのソテー ブラックペッパーソース グラタン・ドフィノワーズ |
![]() ガトー・ショコラ・クラッシック |