2015年度 フランス料理の会
2015.12.
 サラダ＆フォア・グラ |
 牛歩ほほ肉の赤ワイン煮こみ |
 フォンダンショコラ |
2015.11.
 サラダ 秋の雰囲気 オマール海老のエチュベ 野菜のジュリエンヌ |
 クローム・ド・オマール バニラの香り |
 ルーロ･ショコラ |
2015.10.
 秋鮭のマリネ オードブル仕立て |
 鶏胸肉のポッシェ ア・ラ・クレーム 栗のピラフ添え |
 ぶどうのジュレ 季節のフルーツサラダ添え |
2015.09.
 スルメイカを使ったサラダ ニンジンのピュレとオリーブのタップナー |
 豚フィレ肉のトースト オルロフ |
 ショコ・ラブランのムース |
2015.08.
 根セロリのムースリーヌ カシスのソース |
 豚肩ロースのバスク風煮込み |
 ババ・オ・ラム アナナス |
2015.07.
 サラダ･ニーソワーズ |
 クロック マダム |
 バニラアイスクリームをイタリアンメレンゲで包み焼き |
2015.06.
 かぼちゃとズッキーニのスープ |
 ゆで豚のみょうがドレッシングかけ |
 カトル・カール オレンジ風味 ジューシ・ケーキ |
2015.05.
 フランス産ホワイトアスパラガスのライスサラダ |
 大目鮭のポッシェ ソースオランディーズ 季節の野菜添え |
 プラムのクラフティー |
2015.04.
 フランス産ホワイトアスパラガス ポッシェ ソースオランデーズ |
 AUS産牛ヒレのソテー ブラックペッパーソース グラタン・ドフィノワーズ |
 ガトー・ショコラ・クラッシック |
