低カロリーで食べ応え抜群の「豚薄切り肉のこんにゃくロール」

低カロリーで食べ応え抜群の「豚薄切り肉のこんにゃくロール」

豚肉の薄切りをこんにゃくに巻いた、カロリー控えめなおかずとして、また冷めてもおいしい、お弁当にもぴったりなおかずです。こんにゃくが主役になるなんて意外ですが、豚薄切りと青じそを巻いてみそだれを付けるので、本当においしくなるんです。ぜひ試してみてください。
撮影:中本浩平 / スタイリング:丸山かつよ

<材料>

豚薄切り肉      180g(もも、ばら肉、肩ロースなど)
こんにゃく      小1枚
塩          適量
青じそ        10~12枚
みそだれ
みそ         大さじ1
砂糖         大さじ1
七味とうがらし    少々
サラダ油       適量

<作り方>

  1. こんにゃくは1cm角(長さ5cm)の棒状に切って、水から2〜3分茹でます。
  2. ボウルにみそと砂糖を入れて混ぜ、好みで七味とうがらしを入れて混ぜます。
  3. 豚肉を縦に広げ、青じそ2枚、こんにゃく、みそだれを順にのせてくるくると巻きつけます。
  4. フライパンに油少々を温め、巻き終わりを下にして中火〜強火で全体をまんべんなく火を通します。